第二金波
だいにきんぱ
この技、寿司、妥協なし
海道メニュー:  要予約  
潮騒 3,564円(税込)
素材の仕入れには余念がない。仕入れは毎朝地元漁師から直に仕入れ、自らの目で選び抜く。全て地の物・天然素材にこだわり、仕込み、仕入れ、どの段階においても妥協はない。
佐伯の地魚を使った「潮騒」を食べれば、主の飯田正裕さんのこだわりが、味・技ともに全て伝わってくる。ネタの鮮度・旨さは言うまでもない。ネタの種類と時期に合わせたシャリ、醤油が素材の味をさらに引き出す。そして実物の葉を細工した、美しい化粧バランからもこだわりが感じられる。
「料理人は孤高でなければならない」
飯田さん独自のこだわりと努力によって、佐伯寿司の魅力はさらに高まっていく。
通常メニュー:
 
並:1,080円 / 中:1,620円 / 上:2,484円 / 特上:3,564円
※掲載の料金表示は税込価格です。
店舗データ:
 
大分県佐伯市中村東町5-15
電話番号:0972-23-0456
営業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
定 休 日:不定休
席  数:【カウンター】8席 【個室】4席×2室 【広間】40席×1室
駐 車 場:8台